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DualT,  20 juillet 2011

Buts du projet :

De nos jours, nombreux sont les apprentis boulangers, pâtissiers et confiseurs qui rencontrent des difficultés au moment d’illustrer leur dossier de formation avec des expériences concrètes réalisées sur leur lieu de travail. Pour les aider à combler ce manque d’exemple, nous avons développé un système mobile, couplé à une module en ligne qui leur permet, en quelques secondes, d’immortaliser un moment précis dans la réalisation d’une recette faite sur leur lieu de travail et de l’envoyer automatiquement sur leur porfolio en ligne. Ce système est composé de deux éléments : 1) Un iPhone et son application spécifique pour la capture et l’envoi automatique d’images ou de commentaires directement dans le portefolio personnel de chaque apprenti et 2) d’un outil en ligne qui permet de rassembler toutes les expériences d’un apprenti dans un seul endroit accessible uniquement par l’apprenti.

Ces exemples d’expériences prises sur le lieu de travail seront utiles dans le portfolio au moment où l’apprenti devra constituer son propre livre de recettes.

Ce système est actuellement en phase de test et utilisé dans deux classes de deuxième année à l’EPAI de Fribourg afin de faire évoluer le système en fonction des usages et des demandes des enseignants et formateurs.

Ce système a également été proposé à l’entreprise Richemont (centre de compétences international et indépendant relevant de la branche boulangerie-pâtisserie-confiserie). Après quelques mois de développement supplémentaires pour mettre cette version à niveau en fonction de leur nouvelle ordonnance, ce système sera proposé dès le début de l’année scolaire 2011-2012, comme outil principal que devront utiliser tous les apprentis de Suisse pour créer leur livre de recettes.

Cadre et Partenariat du projet :
 Projet interne de l’Université de Fribourg
 Prof. Jean-Luc Gurtner (jean-luc.gurtner@unifr.ch) en collaboration avec l’EPAI (http://www.epaifribourg.ch) et Richemont
 (http://www.richemont.cc)
 Centre NTE (personne de contact : francois.jimenez@unifr.ch)
 2011

Exemple de recette :

Concept général :

Affiche :

Diathèque Histoire, Prof. J.-M. Spieser, Projet interne

DualT

Psychologie pédagogique Pédagogie, Prof. J.-L. Gurtner, Projet interne

Codicologie I et II Paléographie et codicologie, Dr. Christophe Flueler, Projet interne

Planetary Energy Balance Model I

Planetary Energy Balance Model II

Planetary Energy Balance Model III

Revues suisses Histoire, Revues culturelles suisses, A. Clavien & C.Hauser, projet interne

Archéologie paléochrétienne II Histoire, Prof. J.-M. Spieser, Projet interne

Banque d’exercices de Linguistique française Français, Prof. A. Berrendonner, Projet interne

Séquences vidéo du jeu Awalé Psychologie, Prof. Jean Retschitzki, Projet interne

Psychologie pédagogique de l’adolescent II Pédagogie, Prof. J.-L. Gurtner, Projet interne

Video Digitalisierung

A Web-based Training in Medical Embryology Médecine, Prof. M. Celio, Projet Campus Virtuel Suisse

AutoGramm Le projet AutoGramm soutient le développement d’un cours de langue allemande, de Mme Cornelia Gick, dans un (...)

numérisation vidéo Psychologie, R. Haddad, projet interne

ELO II Droit, Prof. S. Besson, Prof. P. Pichonnaz, Projet Campus Virtuel Suisse

Systèmes répartis Informatique, Systèmes répartis, B. Hirsbrunner, projet interne

AutoGramm II Cerle, Cornelia Gick, Projet interne

Systèmes répartis II Informatique, Systèmes répartis, B. Hirsbrunner, projet interne

Archéologie paléochrétienne III (vêtements et architecture) Histoire, Prof. J.-M. Spieser, Projet interne

European Law Online Droit, Prof. N. Michel, Projet Campus Virtuel Suisse

AutoEvaluation IKT Formation des maîtres, Dr. Dominicq Riedo, Projet interne

paarfit : Das Freiburger Stress-Präventionstraining Psychologie, prévention du stress, Prof. Guy Bodenmann, projet interne

DIFA Diplôme de formateur ou formatrice d’adultes sous l’égide des cantons de Berne, Jura, Neuchâtel et (...)

AutoEvaluation IKT v2.0 Formation des maîtres, Dr Dominicq Riedo, Projet interne

FLURINA- Cooperaziun virtuala per l’instrucziun da Rumantsch

Learning Object Repository Lettres, C. Gick, Projet interne

Introduction à l’informatique de gestion Un cours de la Faculté des SES

Problem-based Learning in Medical Embryology A problem-based learning module for studying patient histories, intended for first and second year (...)

Biblische Umwelt des Alten Testaments

Einführung in die qualitativ-empirische Sozialforschung am Beispiel der Religionsforschung Lettres/Science des religions, M. Ansgar Jödicke, projet interne

Département de Médecine

Pädagogische Psychologie I+II Erziehungswissenschaft, Prof. F. Oser, Projet interne

La réincarnation d’Helvetia Histoire, Prof. F. Python, Projet interne

Introduction à l’histoire du bassin méditerranéen Histoire, Prof. M. Piérart, Projet interne

Moodle et Latex Affichage d’expressions Latex dans la plateforme de cours en ligne Moodle

Importer des données d’un fichier .qcm vers Moodle (quiz) Importation des données contenues dans les fichiers*.qcm dans une base de donnée MySQL. Extraction des (...)

Histologie

Awale

L’assemblée de Posieux Histoire, Prof. F. Python, Projet interne

Métaphysique contemporaine Philosophie moderne et contemporaine, Prof. Gianfranco Soldati, Projet interne

Hiéroglyphes Sciences de l’Antiquité, S. Bickel, projet local

Administration didactique Administration des cours, des modules et des participants aux cours de didactique universitaire

Bureau virtuel Formation Continue, H. Daphinoff, Projet interne

Neurologie et Handicaps Support de cours online

Archéologie paléochrétienne Histoire, Prof. J.-M. Spieser, Projet interne

Thèses électroniques

HTML-basiertes Informationssystem für die Ausbildung zu psychodiagnostischen Verfahren Psychologie, Prof. K.-D. Haensgen, Projet interne

Droit international public et droit européen Droit, Prof. N. Michel, Projet interne

Einführung in die Statistik I und II Statistiques, Prof. A. Godenzi, Projet interne

Approche constructionniste des NTI Psychologie, Prof. J. Retschitzki, Projet interne

Faculté online Droit, Prof. N. Michel, A. Rumo-Jungo et P. Tercier, Projet interne

CHEMvisu : Visualisation in Chemistry Chimie, Prof. M. Ziegler, Projet interne